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近期，經(jīng)常有朋友問我：老趙，我買的葛粉顏色怎么有深有淺？沖熟后有稠有稀，價格有高也有低，搞得我眼花繚亂，有的還有褐色的點狀物.......今天在這里，給各位老鐵們分享我們趙家葛坊幾代人積累的葛根行業(yè)的干貨，供你參考。

趙家葛坊之幸，恰在承《詩經(jīng)》之詩心，悟《道德經(jīng)》之道心。其產(chǎn)品如“葛粉”者，非市井尋常之物，乃"道生一，一生二，二生三，三生萬物"的具象--從一株葛藤到一勺葛粉，從一勺葛粉到一方水土的生機，皆是“道”的顯化。

市面上很多葛粉報價9.9元一斤，其成本組成很簡單，木薯粉1.8-2.4元/斤，土豆粉3.5-4.5元/斤，玉米粉1.1-1.6元/斤。不法商販一般以上述其他淀粉（木薯粉居多，粘度高，易拉絲，顏色透亮無味道），參入少量的葛粉混合均勻，再包裝，綜合算下來9.9一斤還有每斤2-6元的利潤。 特別說明：以上產(chǎn)品成本不包括后期產(chǎn)品包裝、人工、推廣、損耗、稅收、運營等各種環(huán)節(jié)費用，有且僅是葛粉提取烘干后的初步成本。 想請問一下，有些賣9.9塊錢1斤，還包郵的“活雷鋒”們，你們賣的是葛粉嗎？你們賣的“粉粉”能稱得上“葛粉”嗎？

再說說造假的成本：野葛的出粉率在3-8%，野生粉葛出粉率在10-15%，人工種植粉葛的出粉率在20-25左右%。現(xiàn)在新鮮葛根的收購價在1.8元/斤左右，一斤不同品質(zhì)的葛粉大家可以自己算算成本得多少。如果拿其他粉來直接冒充或摻假那就容易多了，省去了各種復雜的生產(chǎn)工藝及各種成本。買現(xiàn)成的粉多簡單？玉米粉1.5元/斤左右，土豆粉4元/斤左右，木薯粉2元/斤左右，面粉2.1元/斤。但考慮到玉米粉有顏色，土豆粉有味道，面粉又太粗，而木薯粉的顆粒形態(tài)與葛粉最接近，無色無味，粘度又好看，還比葛粉更容易沖熟，于是，它成了葛粉造假的首選！